Sabato 25 luglio, come da tradizione, si è celebrata la festa di San Giacomo a Madra.
Dopo la Santa Messa nell’oratorio e la processione fino alla croce sul fiume Qualguèna, ci siamo ritrovati per il consueto aperitivo davanti all’oratorio. Eravamo una trentina, immersi in un’atmosfera di calore e convivialità che ha reso il momento davvero speciale. Un sentito ringraziamento a chi ha reso possibile l’evento, preparando e condividendo cibo e bevande con generosità. Grazie anche a tutti i partecipanti: il tempo passato insieme è un dono prezioso che rafforza il nostro spirito di comunità.
Nel tardo pomeriggio, dopo l’assemblea della Pro Mèdra, si è svolto un “mini-corso” d’introduzione all’assaggio dei formaggi, tenuto da Giancarlo Croce, maestro assaggiatore e grande esperto di formaggi d’alpe ticinesi.
Dopo una breve introduzione teorica, si è passati alla degustazione di formaggi locali. Gaincarlo ci ha guidati attraverso un percorso di assaggio che ci ha permesso di affinare le nostre conoscenze.
I partecipanti hanno avuto l’opportunità di scoprire i profumi, i sapori e le consistenze di cinque formaggi locali: büscion di capra (Azienda Tami), “crenga” (formaggella, azienda Baggi-Biottelli), Quarnei (Azienda Baggi), e due formaggi d’alpe ticines DOP (Pian del Laghetto e Predasca).
Tutti i formaggi sono stati apprezzati per la loro qualità e per le loro caratteristiche che li rendono unici. La degustazione è stata un’esperienza piacevole e formativa, che ha arricchito la nostra conoscenza dei formaggi locali.
Un grande grazie a Giancarlo Croce per la sua competenza e per aver condiviso con noi la sua passione, e grazie a tutti i presenti per la loro partecipazione attiva.
